Ессенции
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка СИРОПЫ
кружка СИРОП АБРИКОСОВЫЙ
кружка СИРОП АНАНАСОВЫЙ
кружка СИРОП АПЕЛЬСИНОВЫЙ
кружка СИРОП ИЗ БАРБАРИСА
кружка СИРОП - БИШОВ ИЗ ПОМЕРАНЦЕВ
кружка СИРОП ИЗ БРУСНИКИ
кружка СИРОП ВИШНЁВЫЙ
кружка СИРОП ВИНОГРАДНЫЙ
кружка СИРОП ГРУШЕВЫЙ
кружка СИРОП ДЫННЫЙ
кружка СИРОП ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ
кружка СИРОП ИЗ КИВИ
кружка СИРОП ИЗ КИЗИЛА
кружка СИРОП ИЗ КЛУБНИКИ
кружка СИРОП ИЗ КЛЮКВЫ
кружка СИРОП ИЗ КОРИЦЫ
кружка СИРОП КОФЕЙНЫЙ
кружка СИРОП ИЗ ЛИМОНА
кружка СИРОП МАКОВЫЙ
кружка СИРОП ИЗ МАЛИНЫ
кружка СИРОП МИНДАЛЬНЫЙ
кружка СИРОП МЯТНЫЙ
кружка СИРОП МЯТНЫЙ С МЁДОМ
кружка СИРОП ПРОСВИРНЯКОВЫЙ
кружка СИРОП РОЗОВЫЙ
кружка СИРОП СЛИВОВЫЙ
кружка СИРОП СМОРОДИННЫЙ
кружка САХАРНЫЙ СИРОП ДЛЯ ФРУКТОВ
кружка ФИАЛКОВЫЙ СИРОП
кружка СИРОП ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
кружка ЯБЛОЧНЫЙ СИРОП
квасовар

Сироп виноградный

Взять бутылок 6 виноградного соку; из них 3 бутылки поставить кипятить на маленький огонь, так чтобы он кипел потихоньку, и когда начнет укипать, прибавлять понемногу остальные 3 бутылки и чаще мешать. Если будет подниматься пена, то ее надо снимать. Когда сок достаточно уварится, снять котел с огня и опустить туда мелу или щелочной золы, завязанной в узелок, для того, чтобы отделить кислоту, которая находится в винограде, а чтобы узнать удалена ли кислота, нужно взять синей лакмусовой бумаги и опустить в сок: если она не окрашивается в красный цвет, то значит, что кислота вся выделилась; тогда котел поставить опять на огонь и впустить в него два яичных белка. Потом, процедив сквозь шерстяную материю, поставить опять кипятить и уварить до густоты сиропа, а это узнают следующим способом. Берут на ложку немного сиропа и льют его на тарелку по капле, и если капля падает медленно, разделяясь на две части, то значит, что сироп готов. Тогда вылить его в простой глиняный горшок и, дав ему простыть, разлить в бутылки, которые сохранять в погреб.
Сироп этот употребляется для компотов, мороженого, ликеров и желе. Но так как он скоро портится, то откупоренную бутылку нужно употребить скорее в дело.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail