Ессенции
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка СИРОПЫ
кружка СИРОП АБРИКОСОВЫЙ
кружка СИРОП АНАНАСОВЫЙ
кружка СИРОП АПЕЛЬСИНОВЫЙ
кружка СИРОП ИЗ БАРБАРИСА
кружка СИРОП - БИШОВ ИЗ ПОМЕРАНЦЕВ
кружка СИРОП ИЗ БРУСНИКИ
кружка СИРОП ВИШНЁВЫЙ
кружка СИРОП ВИНОГРАДНЫЙ
кружка СИРОП ГРУШЕВЫЙ
кружка СИРОП ДЫННЫЙ
кружка СИРОП ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ
кружка СИРОП ИЗ КИВИ
кружка СИРОП ИЗ КИЗИЛА
кружка СИРОП ИЗ КЛУБНИКИ
кружка СИРОП ИЗ КЛЮКВЫ
кружка СИРОП ИЗ КОРИЦЫ
кружка СИРОП КОФЕЙНЫЙ
кружка СИРОП ИЗ ЛИМОНА
кружка СИРОП МАКОВЫЙ
кружка СИРОП ИЗ МАЛИНЫ
кружка СИРОП МИНДАЛЬНЫЙ
кружка СИРОП МЯТНЫЙ
кружка СИРОП МЯТНЫЙ С МЁДОМ
кружка СИРОП ПРОСВИРНЯКОВЫЙ
кружка СИРОП РОЗОВЫЙ
кружка СИРОП СЛИВОВЫЙ
кружка СИРОП СМОРОДИННЫЙ
кружка САХАРНЫЙ СИРОП ДЛЯ ФРУКТОВ
кружка ФИАЛКОВЫЙ СИРОП
кружка СИРОП ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
кружка ЯБЛОЧНЫЙ СИРОП
квасовар

Сироп вишнёвый



Рецепт 1

Перебранные и промытые вишни растирают в ступке и варят на слабом огне без добавления воды. Спустя некоторое время из протертых вишен выделится сок. Всю массу процеживают через салфетку,на 1 литр вишнёвого сока добавляют сахар - 0.75 литра и варят до тех пор, пока сироп не станет густым и прозрачным. Когда сироп охладится, его опять процеживают и разливают в подготовленные бутылки.



Рецепт 2

Из зрелых вишен удалить косточки, протереть мякоть через мелкое проволочное сито и оставить киснуть приблизительно на сутки. На дне отстоится густая кашица, которая может быть использована для мармелада, а сок процедить через полотно, вылить в таз и варить вместе с сахаром. На 1 литр сока добавляют 2 килограмма сахара. После того, как сироп достигнет необходимой густоты (медленно стекать с ложки), добавить на каждый килограмм сахара по одной ложечке лимонной кислоты, прокипятить смесь еще раз и снять с огня. Удалить пенку и, как только остынет, разлить сироп в бутылки.



Рецепт 3

Три фунта спелых вишень нужно отнять от косточек и положить в медный сад или каменную кастрюлю, налить водой, чтобы только покрыть вишни, поставить на огонь и дать раза 4 вскипеть; затем взять три фунта сахару, развести водой, сварить отдельно и когда уварится до густоты сиропа, влить в вишни и уварить как нужно. Разлить в бутылки и поставить в сухое место.



Рецепт 4

Один гарнец зрелых вишень без косточек всыпать в одну бутылку кипятку и крепко вскипятить несколько раз; затем вылить в чистый мешочек и дать стечь и постоять около 6 часов. Затем взять 2 фунта сахару на бутылку сока, распустить его в соку, вскипятить, снять пену, слить в бутылки, слегка закупорить и поставить в сухое место. Оставшиеся вишни можно раздавить и оставить так на 12 часов, затем выжать через редкое полотно далее поступить, как сказано выше.



Рецепт 5

Взять 10 фунтов самых спелых вишень, вынуть с большей половины косточки, пересыпать в банке или каменной чашке 5-ю фунтами сахару и оставить на 5 дней. Потом слить сок чрез жидкое полотно в бутылки, не выжимая вишень, плотно закупорить и поставить в погреб для брожения. После этого употреблять.



Рецепт 6

Из оставшихся вишень можно сделать прекрасную наливку, прибавив к ним спирту столько, чтобы ягоды покрылись. После этого оставить на 2 месяца. Затем процедить через густое полотно в вазу, сделать сироп; на каждую бутылку соку положить 1 фунт сахару т стакан воды. Когда сироп будет готов, развести его наливкой, остудить, влить в бутылки, закупорить и поставить на полгода в погреб.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail