Яблочный сироп

Сироп этот делается следующим образом: взять столько спелых яблок, чтобы из них вышло 1 фунт чистого сока; яблоки нужно очистить, вырезать серединки и нарезать мелкими кусочками. Положив их в котелок, насыпать на них 1 фунт сахару, налить неполную бутылку воды, поставить котелок на водяную баню, в температуру какая нужна, чтобы вода вскипела. Когда сироп остынет, в него выжать сок из 0.5 лимона и влить 0.5 ложки померанцевой воды, а кто любит 0.5 чайной ложки гвоздичного спирта, потом разлить в бутылки.
Тут взята маленькая пропорция, которую надо увеличивать пропорционально, кому какая нужна.