Крепкий мед

Развести 12-ю ведрами воды 1.5 пуда меду или хорошей патоки, поставить кипятить, как можно аккуратнее снимая пену. Когда выкипит половина, тогда снять с огня и дать остыть. Потом перелить в кадку, стенки которой надо вымазать ржаным кислым тестом (это делается для брожения), или налить в кадку 3 бутылки дрожжей, затем опустить в мешке 6 золотников гвоздики, 15 золотников корицы, 4.5 золотника имбиря, 3 золотника кардамона и 1.5 золотника английского перцу. Когда мед перебродит, плотно закупорить, поставить на погреб и не ранее как через 6 месяцев разлить в бутылки и опять закупорить.

Меры веса и объёма