мёдЪ
кружка ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
кружка МЁДЫ
кружка МЁДОВЫЕ НАПИТКИ
кружка МЁД АСТРАХАНСКИЙ
кружка МЁД АПЕЛЬСИНОВЫЙ
кружка МЁД АНГЛИЙСКИЙ
кружка МЁД БЕРЁЗОВЫЙ
кружка МЁД БОРДОССКИЙ
кружка МЁД БРАЖКА
кружка МЁД БЕЛЫЙ
кружка МЁД ВИНОПОДОБНЫЙ
кружка МЁД ВИШНЯК
кружка МЁД ВИШНЯК СТАРИННЫЙ
кружка МЁД ГЕБЕТНЕРОВСКИЙ
кружка МЁД ДЕРЕВЕНСКИЙ
кружка МЁД ДУБОВИК ИЛИ ПАСЕЧНЫЙ
кружка МЁД ЗЕЛЁНЫЙ
кружка МЁД ИЗЮМНЫЙ
кружка МЁД ИМБИРНЫЙ
кружка МЁД КОНДИТЕРСКИЙ
кружка МЁД КРЕПКИЙ
кружка МЁД ИЗ КОРИЦЫ
кружка МЁД ИЗ КОРИНКИ
кружка МЁД КЛЮКВЕННЫЙ
кружка МЁД КРАСНЫЙ
кружка МЁД ЛИПЕЦ
кружка МЁД ЛЁГКИЙ
кружка МЁД-ЛИКЁР КРЕПКИЙ
кружка МЁД ЛИМОННЫЙ
кружка МЁД МАЛИНОВЫЙ
кружка МЁД БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
кружка МЁД ОБЫКНОВЕННЫЙ
кружка МЁД НЕМЕЦКИЙ
кружка МЁД ВИННЫЙ
кружка МЁД С ПРЯНОСТЯМИ
кружка МЁД ИЗ ПОДСНЕЖНОЙ КЛЮКВЫ
кружка МЁД ПОЛЬСКИЙ
кружка МЁД БАБИЙ
кружка МЁД ПРОСТОЙ
кружка МЁД РОЗОВЫЙ
кружка МЁД РОЗОВЫЙ 2
кружка МЁД РУБЛЁВЫЙ
кружка МЁД ТЁМНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ
кружка МЁД ШИПУЧКА
кружка МЁД ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
квасовар

Гебетнеровский мед

На один гарнец (равный 5 бутылкам и почти 14 фунтам) чистого меда или патоки берется 2-3 гарнца воды, смотря по тому, какой мед желательно иметь: крепче или слабее, и варится на вольном огне, снимая пену, до тех пор, пока из всей смеси останется три гарнца или из трех – только два и одна бутылка. Как только смесь перестанет пенится, снять с огня, остудить и слить в бочонок, который обязательно должен быть полон. Конечно, процесс варки зависит от объема котла и бочонка: иногда приходится варить несколько котлов на один бочонок. Наполнив до краев бочонок, прикрыть отверстие полотняным куском и поставить в погреб, где мед через несколько дней станет бродить. Тогда поставить под бочку чистую посуду, в которую могла бы стекать бродящая жидкость. По окончании брожения бочонок долить легким чайным отваром и забить гвоздем отверстие. Через несколько месяцев мед отстоится и его можно разлить в бутылки, закупорить покрепче, как вино, и расставить, но не класть, в погреб на полках. В этот же мед можно прибавлять во время его брожения малину, вишни и другие ягоды, отчего он получает часто другой цвет и вкус тех ягод, которые всыпаны в мед и называется по их именам.

Меры веса и объёма

Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.
Бочка = 40 вёдрам
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Гарнец =2 полугарнцам= 3, 27 л.

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Национальный союз производителей пивоваренного ячменя и солода АгроПоиск - аграрная поисковая система IV-ая Международная конференция «Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств»
Copyright © 2011 Все права защищены. Наш e-mail