Мед вишняк старинный

Взять какой угодно величины бочку, насыпать ее полную свежими вишнями, очищенными от корешков, потом сварить сироп из хорошей патоки, которой берется 3\4 ведра, а остальную 1\4 доливают водою и ставят кипятить, снимая пену; когда сварится, вылить этот сироп в кадку на вишни и так продолжать до тех пор, пока кадка не будет полна (сироп должен наливаться остуженный), тогда кадку поставить в теплую комнату, в которой она должна стоять недели 3 и, покрыв ее сырой тряпкой, дать перебродить. Когда перебродит, вынести на погреб, заткнув отверстие свертком холста. По прошествии 3 месяцев, слить в бутылки, засмолить и сохранять в погребе. Чем дольше его не трогать, тем он делается крепче и вкуснее. На вишни, которые остались в бочке, можно налить сиропу, который надо варить не такой густой, как первый, а только взять 1\2 ведра патоки и 1\2 ведра воды, а затем делать как и первый мед. Второй мед будет не такой крепкий, а все же очень вкусный.

Меры веса и объёма

Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.
Бочка = 40 вёдрам
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.