Ингредиенты:
700 граммов баранины или говядины
800 граммов риса (длинного)
Пол килограмма моркови
Полкилограмма лука
300 граммов растительного масла
Две полные головки чеснока
Соль и специи по вкусу
Как приготовить узбекский плов:
В самом начале, обязательно нужно замочить рис на пару часов в холодной и слегка подсоленной воде.
Далее, необходимо начисто вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.
Лук будем нарезать полукольцами, а морковь, на ваше усмотрение, нарезать соломкой или кубиками, а также её можно натереть на крупной тёрке.
Теперь, в чугунном казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой румяной корочки. После чего выкладываем лук с морковью и вместе с мясом также слегка обжариваем, пока они не подрумянятся.
Следующим шагом, необходимо залить 2 стакана воды, добавить соли, ваших любимых специй и протушить мясо ещё около 30 минут на маленьком огне.
После чего, поверх мяса выкладываем ровным слоем рис и доливаем воды так, чтобы слегка покрыла рис. И на маленьком огне пусть готовится.
Когда на поверхности не станет воды, нужно аккуратно повтыкать в рис дольки чеснока прямо в кожуре. И только в самом конце, когда плов будет готов, его нужно будет перемешать.
Также хочу заметить, что в плов можно добавлять, на любителя, изюм, курагу или чернослив. Настоящий узбекский плов готов, всем приятного аппетита!