Отбивные из свинины ( реже из говядины ) .
Способ приготовления:
Мясо хорошо отбиваем с двух сторон.
Далее натираем каждый кусочек мяса солью, чёрным перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
Обжариваем отбивные с двух сторон на сильном огне, до готовности доводить не нужно, главное чтобы образовалась корочка . Буквально по 1-2 минуты будет достаточно.
Для соуса, лук нарежьте перьями, либо кубиками или полукольцами, кому как нравится, обжарьте лук вместе с морковью до мягкости.
Всыпьте столовую ложку муки и обжарьте ещё минуту. Мука прибавит густоту.
Сметану разбавьте водой и влейте в сковороду, перемешайте и доведите до загустения. Сметаны достаточно 2-3 ст.л
В соус можно добавить столовую ложку толчёных белых грибов.
Обжаренные отбивные переложите в кастрюльку с толстым дном и туда же переложите обжаренные овощи со сметаной.
Влейте воду или бульон, так, чтобы отбивные были слегка покрыты жидкостью.
Посолите по вкусу, можно добавить чёрный молотый перец, накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне, говядину тушить ровно 40 минут.
Время от времени проверяйте, перемешивайте и при необходимости подливайте воду.
Отбивные получаются очень мягкие не резиновые, сочные и ароматные! А овощи будто растаяли и превратились в единый вкуснейший соус, который подойдёт к любому гарниру.
Приятного аппетита.