Ингредиенты:
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мука пшеничная 0.5 ст.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Сметана 200 г Соль 1 ст. л.
Майонез 1+ 1/2 упаковки по 450 гр
Сыр пошехонский 200 гр
Лимон 1 шт
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится сом, лук, соль, перец, сметана любой жирности, мука для обжарки, растительное масло для обжарки.
Шаг 2
Рыбу промыть, выпотрошить, если она не потрошеная. Соскоблить слизь ножом до кожи. Нарезать стейки толщиной 2 см.
Положить на поднос. Выжать сверху лимон. Натереть 2/3 цедры лимона на стейки.
Обвалять в муке.
Шаг 3
Обжарить стейки на разогретой сковороде, на сильном огне, солить и перчить ( сильно) с каждой стороны.
Шаг 4
Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны.
Шаг 5
Шаг 6
Обжарить на растительном масле до румяности.
Шаг 7
Выложить рыбу в форму на некотором отдалении друг от друга.
Шаг 8
Выложить сверху на рыбу сметану, стараясь обмазать её со всех сторон.
Шаг 9
Лук выложить на сметану. Сверху положить натёртый сыр.
Шаг 10
Сверху хорошо намазать майонезом. Сверху ещё раз посыпать сыром.
Шаг 10
Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-45 минут, в зависимости от духовки, до образования румяности. Можно 30 минут в обычном режиме, а 10 минут на гриле при 200°С. Сом, запечённый в сметане готов.