Говяжьи ребра, тушеные в вине с розмарином и тимьяном

Ингредиенты:

примерно 1 кг говяжьих ребер, порезать на порционные куски
2 средние луковицы, измельчить
мука
соль
перец
веточка розмарина
веточка тимьяна
1 ст. красного сухого вина
1 ст. бульона
мука
оливковое масло

Приготовление:

Ребра посолить, поперчить и обвалять в муке. В большой сковороде (сотейнике) разогреть оливковое масло и обжарить на среднем огне ребра в несколько приемов. Обжаренные ребра вынуть на тарелку. В эту же сковородку подлить немного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета (можно добавить 1 ч.л. сахара, чтобы лук слегка закарамелизировался). Влить в сковородку вино, дать выпариться алкоголю несколько минут. Затем влить бульон и довести до кипения. Вернуть в сковородку ребра, положить розмарин и тимьян, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить от полутора до 2 часов, пока ребра не станут очень мягкими. Если жидкости в сковородке будет много, на ваш взгляд, можно, открыть крышку и дать соусу увариться минут 10-15.
Подавать с картофельным пюре.

Приятного аппетита!