Шампанское из фруктов

На 6 фунтов каких либо ягод, совершенно очищенных и положенных в стеклянную бутыль, налить 2ю5 бутылки спирту и 10 бутылок отварной холодной воды и поставить на 2 недели на солнце, пока ягоды всплывут наверх, взбалтывая бутыль каждый день по несколько раз. Бутыль должна быть завязана полотно. Потом процедить через полотно в другой сосуд и прибавить 4 фунта мелкого сахару, дать ему распуститься и перелить в чистый бочонок, продержать на солнце двое суток, а затем вынести на ледник на 10 дней. После этого процедить, слить в шампанские бутылки, закупорить, обвязать проволокой, заморозить и поставить на погреб в песок на 3 недели, а потом употреблять. Выходит прекрасное шампанское.

Меры объёма и веса

Бочка = 40 вёдрам
Ведро = 10 штофам= 12,29 л.
Винная бутылка = 1/16 ведра = 0,768 л.
Фунт = 32 лотам = 96 золотникам = 409,51241 г.