РУССКАЯ ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ
Более тысячи лет восточнославянские народы (русские, украинцы, белорусы) жили по церковному календарю, в основу которого положены церковные праздники, а приготовление ко многим из них непременно сопровождалось воздержанием плоти и очищением души.
Раздел «РУССКАЯ ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ» построен в традиционном для православного календаря порядке чередования основных постов и мясоедов.
Быт христианина одухотворяется многообразием молитв, определяющих душевный настрой верующего человека. Не последнее место в этом ряду принадлежит и молитвам, относящимся непосредственно к трапезе.
Кроме молитв перед вкушением и после вкушения пищи, каждой странице предпосланы молитвы и песнопения, обязательные для того или иного праздника. Ведь в православных монастырях всегда было принято во время совместной трапезы чтение вслух житий святых и святоотеческих поучений, что наряду с вкушением снеди давало пищу душе.
Круг церковных праздников способствует духовному росту и крепости веры христианина. На это указывал еще святитель Григорий Богослов, считавший, что «не увеселяет так ни одна красота любителя красот, как любителя праздников духовное празднование». Он поучал: «Празднуем мы, как удобно Духу, а Ему угодно, чтобы мы говорили или делали что-либо подобающее». А это значит, что духовно праздновать — украшать душу добродетелями.
Необходимо понимать, что христианский праздник — это не только торжественное богослужение в храме Господнем. Это и церковный праздник за его пределами: литургия малая после литургии большой. И здесь также должны найти место молитва-благодарение, молитва-славословие, которые побуждают к действиям, возводящим ум и сердце человека к Богу. Тогда и сама православная трапеза предстает как некое священнодействие перед лицом Божьим, и тут уж имеет значение не только что вкушать, но и как вкушать.
В раздел включены традиционные рецепты православной кухни Великой, Малой и Белой Руси, заимствованные из старинных поваренных книг: кулинарного месяцеслова, специальных разделов «Домостроя», семейного обиходного опыта отдельных династий, монастырей и приходских общин.
МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ
ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.
Традиционная благодарственная фраза:
«Ангела вам за трапезу!»
КвасоварЪ - Православная кухня
Рубрики новостей |
| Новости Национального союза производителей пивоваренного ячменя и солода |
| Новости производства пива |
| Напитки натурального брожения |
