Блюдо рождественского поста — сочиво

Для сочива необходимо 1 стакан зерен пшеницы, 100 грамм зерен мака, 100 грамм ядер орехов, 2-3 ст. ложки меда и сахар по вкусу.

Для сочиво используется заранее подготовленное зерно пшеницы — сначала его измельчают в деревянной ступке деревянным пестиком, иногда подливая туда воду. Эта процедура направлена на освобождения зерна от оболочки. Затем зерно чистят, просеивают, несколько раз промывают водой, просушивают и варят простую постную кашу. Она должна получится рассыпчатой. Затем ей дают остыть, и заправляют медом.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют в него мед. Все смешивают и добавляют в кашу. Если эта смесь получилась слишком густой, туда можно добавить воды. В последнюю очередь добавляют ядра орехов, которые можно предварительно поджарить до хрустящей корочки.

Источник

Запись опубликована в рубрике Рождественский пост с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Комментарии запрещены.