Ингредиенты
Для коржей:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 1/4 стакана
Мука — 2 стакана + 2 столовых ложки
Разрыхлитель — 1 столовая ложка
Соль — 1/4 чайной ложки
Молоко — 1/4 стакана
Вишневый ликер — 1/2 стакана
Миндаль (молотый) — 2 чайных ложки
Вишня в ликере (засахаренная) — 250 г
Пищевой краситель (красный и голубой) — опционально
Яйцо (белок) — 4 шт
Для ванильного крема:
Яйцо (белок) — 5 шт
Сахар — 1 стакан
Щепотка соли
Сливочное масло — 500 г
Ванилин — 3 чайных ложки
Рецепт приготовления
Духовку нагрейте до 170 градусов.Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму (или 2 формы) для торта. Масло взбейте с сахаром. В другой миске смешайте муку,соль и разрыхлитель. Смешайте молоко, ликер и миндаль, а затем добавьте к взбитому маслу.Всыпьте смешанные сухие ингредиенты и все смешайте до однородной массы.
Вишни нарежьте и присыпьте 2 ложками муки.Мука должна впитаться, а затем добавьте их в тесто. Всыпьте краситель (если используете). Беки взбейте до воздушных пиков и аккуратно введите в тесто. Тесто, разделив на 2 части, разлейте по формам. и выпекайте 50-60 минут.Полностью остудите.
Взбейте желтки, сахар и соль в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню и, помешивая, готовьте, чтобы сахар полностью растворился. Затем взбейте эту массу в миксере на низкой скорости 2 минуты.Затем доведите массу до состояния пиков, увеличив скорость. Добавьте масло комнатной температуры, нарезанное квадратами, и продолжайте взбивать. Всыпьте ванилин и краситель (при желании). Перемешайте до однородной массы. Охладите.
Коржи промажьте кремом между слоями и по всей поверхности.