Приготовление абсента в домашних условиях является совсем не сложным процессом, поскольку все ингредиенты можно купить или заготовить самому.
Более того приготовленный абсент в домашних условиях может получиться даже намного качественнее, нежели магазинный вариант.
Основные ингредиенты для приготовления абсента
Спирт пищевой (медицинский) – один литр
Полынь горькая – сто грамм
Семена аниса – 50 грамм
Семена фенхеля – 50 грамм
Мята – 10 грамм
Мелиса – 10 грамм
<h2>Рецепт приготовления абсента</h2>
<h3>Настойка</h3>
Все травы должны быть высушены, их можно приобрести в аптеке, на рынке, или заготовить самому. Так, как самой главной и основной травой является полынь, то рекомендую ее заготовить самому. Собирать нужно во время цветения и сушить в затемненном месте.
Листья полыни, семена фенхеля и аниса нужно измельчить и залить спиртом в стеклянной посуде (банке). Время настаивания – две недели в прохладном и темном месте.
<h3>Перегонка</h3>
Полученную настойку нужно отфильтровать через марлю, разбавить кипяченой водой до получения 60% крепости напитка. Используем обычный самогонный аппарат с сухопарником и делаем перегонку. Гнать нужно до тех пор, чтобы крепость напитка не была меньше 70% (замеряем спиртометром).
<h3> Окраска</h3>
Поскольку дистиллят получился прозрачным, то ему нужно придать приятного зеленого цвета и вкуса. Для этого дробим мелису, мяту, листья полыни (каждую по 10 грамм) и заливаем полученным дистиллятом. Для полной окраски достаточно шести часов настаивания.
<h3> Старение</h3>
После окраски абсент набирает приятный зеленый цвет и специфический аромат. Его нужно профильтровать через вату с марлей перелить в стеклянные бутылки и оставить на недельку в комнате без света (можно в тумбочке).
Во время старения вкус и запах абсента значительно улучшаются, а темный зеленый цвет медленно преобразуется в более светлый оттенок.
еперь Вы знаете полный процесс приготвление абсента в домашних условиях. Но еще нужно знать и уметь как правильно и с чем пить абсент, поскольку это необычный напиток и просто так его не пьют.