Арбузный морс

Разрезав пополам 18 небольших арбузов, выбрав из них мякоть без зерен и, выжав сок в котел, варить его часа 1,5, часто мешая; потом процедить и вылить опять в котел, в который накрошить кусочками мясо еще 5 арбузов, варит еще часа 2,5, беспрестанно мешая, чтобы не пригорело. Когда сок начнет густеть, то снять с огня и дать ему хорошенько отстояться, а затем разлить в бутылки и держать в погребе. Этот сок сохраняется очень долго.